========================================================================
6 K/ \7 X; f$ b- O- j( L( L9 T( s
$ ^7 j7 E7 j# m这可不是多贴图啊，一油多用啊！呵呵！
9 @6 I0 ~% k  E
" R  q0 O/ _, ~# d5 b# v6 E6 W# Y; c! E+ x" E9 q
一  辣椒油   w( A9 P7 S+ u1 v

/ `" P' J! A. E
* [+ F7 P4 C  J$ a9 [! ^1 |5 s
9 ~, Z9 W% ^# r" f7 G$ c. e $ @, n' [3 K9 r% P1 M0 ?
0 u; E  e" K1 Y  g: @3 ]
辣椒油是辣椒油，不是红油，区别在于红油可以不辣，红就行，而辣椒油必须要辣。
: @; Z% |5 j6 I" v; P$ v6 L3 ~: W, e
8 m7 [1 _# I$ u: Y* t8 T) O' l

. ~$ |6 U0 D% p  b4 Q
# y8 p  a( P- P1 q" V+ g5 B* G) p" f6 t2 y2 q" x8 w2 ]) o) d: n
我选用的是四川朝天椒面50克，色拉油或豆油250克，香油50克
+ L! ?7 O  I7 h1 H* y; u
# m9 _* b7 N3 p7 @6 X# \9 ^! t先把辣椒面用10克左右的白葡萄酒或白酒或料酒或白醋拌均匀，然后把上面的油烧热后倒进辣椒面里，搅拌均
5 ]6 k3 N$ ?- }; i9 D
* p7 v  W3 x% m( h: c" D8 V9 [匀，就好了，刚开始可能油不会很红，放一夜后颜色就变的深了，还可以放进去点花椒芝麻什么的增加香味。 ' h6 i$ [. t- F$ f5 B/ X  ?5 e3 t

- q7 x4 c' `( J( f. y( {0 z, p二  花椒油 ( `8 \- H+ \8 W5 _  q  ]$ p
  r9 R4 o+ H9 g
/ c- t, [9 w5 _: S  d5 r

  A, j& T6 L8 _9 _$ Z
: L& A3 c+ \$ R, S+ k& U  m5 b
2 D& u  h9 ~: A花椒油是炝拌菜必不可少的调味油。热的时候香味最浓，凉了后味道会减半。
; v" `0 t' V+ D* E+ i0 \) B& l! o- j  a4 l) _: O
* u- d7 |( ?& \! w: o$ f3 |

. D; U9 Z. l1 E
/ L( A  v2 `' a4 g* z" Q3 h' G+ _) c0 C  |2 l1 W+ m, D2 E: R: A
四川花椒30克，油300克。
$ K% F3 J! @  w2 v. ^$ z( T, K, i  H( P: D
将油倒入锅里加热，把花椒也放进去，用勺子不停的搅，随着油温的升高，会闻到花椒的香味，这时候改成小
2 m2 j4 g3 f( O
! k, Q0 s7 M9 D; G9 c. F火慢慢的把花椒的香味都熬出来，大火的话会糊的，过一小会看到花椒由浅红快要变黑了，就可以关火，把花! m( c- B( P" @  r5 i5 m' Q

4 J. q9 N( R3 R& J. L7 [4 ?' E# e: \椒捞出来仍掉也可以，用水泡上做花椒水也可以，花椒油就好了。 $ e+ Q! ]4 [$ t4 Y$ ^
# F- G" z; L4 `/ F
三  蒜油
& w% d5 K# X' ], j" w
' V7 Y' R' s  y1 [8 [' n3 F: M! V% r& ], g" z# C& n, F- v

3 {+ d) ?- N- D. S 6 P9 `+ ]( P& X* t3 a$ ^9 `
8 U) Q0 B- F1 s  J' @# E: [
这个家里用的不多，会做的人也不多，你们看了之后，世界上会做的人就多了。 : h5 _  X6 e' \# {& \+ G: R

1 ~3 a5 n  L( v0 P这个油不仅香气重，而且蒜对人的身体有太多的好处。 & ]$ j1 R5 D5 R  k
' x# j7 X9 V) b! Q2 v$ k. X
" i0 w/ O- {9 i" d9 _4 b

6 d7 `8 b/ j% k  L0 ^
1 g1 \+ o; Y7 ?! c
8 U; e4 R2 v( o4 D$ U大蒜两头，去皮剁碎，压碎，搅碎怎么都行，反正不是整个的。 * k; x7 f# b( J2 P9 U7 ~! n0 @' y

& g$ w: P# h. _' c油300克烧热，把大蒜放进去，改成小火，这个也要常搅动，要不边上的蒜会糊，等蒜由白变黄了，就好了，  H7 X' h5 }2 C8 N* D5 n# P; B

2 {5 f4 L& H. D: U5 M火不要大，蒜变黑就失败了。 4 b- j9 |# p' K; k
+ p! }( R0 V( A) x) r

0 [: s" x! i: E( E4 b9 i/ L, Q
0 a, j: y/ H3 n+ _; E
+ r+ X1 W/ m7 R+ \. g+ ]+ M
1 T& u  Z6 P- I, ?
7 ~% I$ k/ c2 T5 B' k6 N* S; h7 E" w# n7 P2 c
4 E) I; h  G% E6 R# m$ u- {: M
) T, x/ |2 q7 E: f) z  ^& D
最后来张合影，找点铁碗装起来，不要烫到，如果用瓷碗装要等油凉了之后，瓷碗容易炸裂，有了这几样油，* X% E! E; j" @. q# e

( h2 d' [+ U4 c4 v/ r+ T* M简单的凉拌菜，清爽的炝菜更是如虎添翼，十足的勾引起了大家的食欲。
4 T6 x1 r. j6 u8 X
# M, \' ^/ v5 d6 W看了辣椒油，不吃辣的也想做做了 " r# a' [$ q1 ]; J+ S

7 q8 l, N/ ^5 G) l6 W看了花椒油，不吃麻的也想练练了 ; `$ ^; W# \) _2 {8 L

) [. Y+ p" l9 n0 T看了大蒜油，不吃蒜的也想试试了
2 a3 B+ h' ~2 {7 X, [
$ u* ?9 c1 h  q$ r. u9 h$ ?& B看了这三个油，不想吃油的也开始喝油了 1 r0 G' g* n/ X. S/ m9 j: [/ F

: N; r8 Q; r2 E& q- Q: D  ?4 i( X看了这个帖子，本来不喜欢非非的也开始在心里对他景仰了。 HOHO！！

嘿嘿2 P& q9 ?! N5 y! f' v( X
谢谢楼主- z1 y  l4 X, ~! J
我给它们来个名字吧麻辣三油9 P' d) a' s0 i
呵呵

这个油拌上小菜那叫香啊。让人赞不绝口的。一定好吃