糖醋肉段[图文]
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- H$ M) U+ _+ c' `1 | 做法及步骤9 j" L2 }  v  A  U7 o! f5 ^  r

& r" V" d" v7 a( T0 x7 |·原　　料:
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: P: A- M! Z: G7 c7 S3 G/ Q猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:4 H( B5 Y& P& E5 a& P' Y6 A

* `# t/ L8 z7 X4 l& p, o5 A选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。
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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。8 k+ n, [! U. l- P
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9 H6 {2 O" W$ x$ k8 L8 e+ ]; O
) X; m4 y$ Y4 Q+ ^$ I, A将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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" M) _' z- J5 h" z  A胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。
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$ ?  u/ E! ~7 s! |, L% Z5 F将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。* c2 i; c( I6 j6 h( Y- l
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7 |8 P" t- @( m0 |2 g5 a: }# q淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢