:cool:
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( c5 m. H8 T( k$ g# c2 u我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.
! H. G; k7 z$ T+ q% ~5 h- J) K, N- N烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.) I, f+ e! F+ S* G$ M
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小) c# n2 d+ J& z9 Y
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
6 k! }( w& F1 j. Y4 O( C4 G- m中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
: k- y% S% k  r; @' M可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
$ c$ H& C; H  |' n" L小块后就可以拿来串了.
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1 k$ B. Y- X2 ]再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然
! a0 k1 k1 h; U) C. m# B, V1 u; d后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约
0 @& c+ J. ?# j3 Y- i硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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$ u3 X/ G' \9 h- E3 v再来说说如何生火.
8 y- S9 }- d/ U' T/ z9 ~我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.
0 F8 j: ]2 b8 Z, a首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点  {, X! X' {1 C$ \  P$ l6 A
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入
1 t; [- X  ?+ l( c. x2 M第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧6 y. Y4 k5 A1 D/ M- D; [; n( u0 }5 s
的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
+ L( N7 l/ W) E7 S% P. Y这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图& L; u5 E' I' Z( Y, G7 k! I

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; K0 U% j( V$ B3 _- T6 v8 k火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
- ]3 m8 n( M1 `一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
+ n0 E# Y" x7 ]" u; l串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.
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大家看看卖相如何~!呵呵
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味道那叫好啊~~~~~~~!6 y  Z4 j$ S7 b2 j8 X) y

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣