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小 发表于 2006-9-12 01:54 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2白灼象拔蚌
白灼象拔蚌[图]· * ]5 l, e- s }# B
' w3 o m. L" a% W图 片：1 E8 `& N2 e# P& o
 + {5 r1 D/ E4 F% H
: \) K; w' l6 t3 X: J1 w& t8 z) ~4 n" U4 X
·配 料:
2 J4 f( m' C+ \$ C- a+ G9 C8 {豉油星适量。
. u0 B: `! ?5 d8 n s6 S% ]1 N' f$ g6 i6 F' G( }
3 z; h8 p3 P7 S! w M·特 色：) s. Z# V2 n6 i3 d6 s, {
肉嫩而有弹性。' j, M. [3 ^. N6 |
·
5 X" l$ H- E' U& L1 p* \4 c( \ ^$ }4 i
操 作:
1 y9 K% Y3 O! F1、取象拔蚌1只，去壳取肉，批成片。
% [" O) [- D3 U9 Y$ `7 C% m( s' Z! i2、锅内放半锅水，水煮沸时，投入批好的蚌肉片，立即捞出装盘，用豉油皇拌匀即可。+ q4 g6 J/ a7 o( G4 v- D/ H
) X3 _1 j" B E4 D5 l) z5 d4 d, j V! x" H0 R2 C
·营养价值:
; z. {7 @! W* d7 Y蚌肉 - 河蚌的营养价值很高。据测定，河蚌含粗蛋白质61％、粗脂肪7％、无氮浸出物19.54％、灰分12.64％, x @. F3 T+ f/ @
·5 M8 _! o" t( d7 r% W q
6 ^% D0 F# u9 h0 |3 S! v所属菜系:1 O4 ^! Y5 M8 ~; c6 j, {
粤菜- 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
2 A( }1 x8 @) z% b' ^5 e
. J; _; D0 s: ~" F$ U9 N[ 本帖最后由 hansebin 于 2006-9-12 01:55 AM 编辑 ]
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