做法:# P- s9 a2 J' f9 F0 [9 ]
1.泡梅干菜,泡好洗净,备用;
/ ~+ a9 N: L( x  h6 w2.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油上色; : y* `5 h% Z  I4 B
3.将番薯切成长方块;; j- a& B+ V) O  [! I" o
4.锅上火，倒入清油，烧至八成热，放入番薯块炸至熟后捞起，再将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，皮朝下放在砧板上，切成长方形的大片；
3 s& K* i5 t( x5.取一小碗,一片肉,一片番薯沿碗边相间摆放一周,中间填上梅菜,均匀倒入酱油,放入适量糖和鸡精，入蒸锅蒸至肉软烂，取出扣在盘子里;
! Y' N. D# u3 P( J6.锅烧热内,加少量的油,热后,倒入蒸肉的原汁,用湿淀粉调稀匀芡后,浇在扣肉上即可.- b' ~$ o* s; s7 g
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; i  R9 o1 a, m! O- v% o) |第 1 幅上传的图片 6 d' \  Y/ v  }" p6 e
　　做的丑丑的,将就看看了
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第 2 幅上传的图片 / Z) _; O% D, ^/ m2 n* y) H/ A
　　聊以安慰的是,很好下饭,汤汁可以拌饭吃,肉还算软烂

楼主发上来的照片很漂亮一点都不丑，这道菜的确很吸引人，谢谢楼主的分享