白汁蛤蛎意粉

李渊

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1楼大中小发表于 2006-9-13 07:06 只看该作者

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白汁蛤蛎意粉

　“没有酱汁就没有西餐”' U& l$ e5 z3 ^; V
忘记哪里看到过这样一句话，于是俺班门弄斧的学习一把，今天实验的是常见的白汁，白汁是热酱汁里的一种，用白上汤熬制而成，算是西餐的基础汤，有了它可以变化出各种煎、扒、烤、蒸、焗……的肉、蔬菜、意粉、米饭……# i- h% K/ X6 z5 Y2 s- b" X6 _! K

3 J- u; i3 Y, Q+ D& v9 _# G
好不容易记住了白汁的正确做法，所以回来第一件事就是尝试一把，就是意粉煮的时间过长几乎煮烂了，其他的一切还好。& a |* `- u4 g y7 s1 y% A9 M% ~$ v
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