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小 发表于 2006-9-13 10:25 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3菠萝炒牛肉
8 O2 G4 p! Q4 ` e$ D: g
菠萝炒牛肉[图]; e \; z/ ]% P
4 P8 @, S; ?" t, C: U·图 片：
2 R: x5 l* B: j1 t4 i
p" T3 P: a1 o7 `+ l·配 料:
# K! O; B/ L. S, ]& }材料：牛肉半斤，菠萝一个
4 ]8 J/ ? e, e; m7 G: V调味料：盐、糖、料酒、鸡精、蚝油( |) R" x4 P9 Y# l8 ^
·操 作:& t) E* y( {+ {5 W2 t3 L$ m* n
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。 1 D) o2 Z$ _$ f7 a
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
/ c! ?2 U& o9 Y3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅。7 p- p3 X+ N. O1 b" W" r0 v
这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸" H+ ~- I8 b& f8 R9 W- D6 @7 t
·营养价值:
0 e& }; @* `; t! c7 V7 w牛肉- 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效$ }2 U" \/ B. C+ U( F- z1 G
菠萝 - 为凤梨科草本植物菠萝的成熟果实。我国广东、广西、福建等地均有栽培。夏季采收，除去外皮用。$ ~9 X# D3 w% V6 s& A# V
9 l7 v5 S& f3 s- t+ |% P- z·所属菜系:; q- t. c% T+ ^$ }
家常菜谱 - 收录几千种菜式的做法，基本每篇都按图片，用料，做法，注意事项划分文章结构，更加便于使用。
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