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口水鱼片[多图]/ T- x; s3 T1 K) Q% o4 U
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·配　　料:
# E- _9 J6 Y' A  E$ |, Y0 p花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙9 |" u; m2 @. \6 `5 n9 N
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·操　　作:0 [8 N+ n( v! i8 ]* t2 `" @# G( e) t
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。 2 C. V! x2 F: m0 s2 r

, O! \/ y/ c6 a  n' M& w( P2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
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3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。; \3 A9 r* S* D' d$ x4 z3 v

7 `4 g# O7 q6 w2 @$ @4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
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5、捞出沥干油后装入碗中。3 w& K" Q1 c+ ?2 t3 X' d$ i
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6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
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+ h5 l/ Z, Z% I( A) Z# z7 T: ?7、拌匀后。
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1 o; |' O" ?& B$ H·营养价值:: e/ S  v9 K2 s' s/ d0 r: F  C( p
鲢鱼- 名扁鱼、白鲢。它和鳙鱼一样，属滤食性鱼类，以浮游植物为生。它具有生长快、病害少、有调节水质作用

看上去和水煮鱼的做法差不多呀