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基础贝果

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基础贝果


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4 E9 Z+ T) B+ S8 O3 {5 R3 z6 W) A350克 中筋粉 4 |0 F' h2 F& W- |/ |
15克 新鲜酵母
9 p, l& ^; Y# H- A0 g* x5 t1/2小勺 砂糖
  e! ?0 U' U8 z8 @170毫升 温牛奶 % U  F0 H* B7 u/ }+ z/ h5 S
25克 牛油 " o+ ^* X* V* {- D2 i# V
1小勺 食盐
( X9 U0 E4 u: ~( w) N9 l7 Y1个 鸡蛋 $ H2 d5 U5 w( u" }9 v2 c8 H5 Y( e
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1个 蛋黄
2 V) }( ]' y0 F, M2 ?2大勺 水 5 }' K2 m  k1 E' p* @5 b
1/2大勺 芝麻粒 / v- d  a- C$ M5 U& `  ^
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。
8 `$ @: k' e) kPlace the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.
% D7 m1 t% A* v7 I' G4 i2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。 # g* F% l$ I: h1 C
Add milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。 $ V/ A+ I2 _$ ~& i" V2 k" {
Divide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes.
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。 / S* t( r. w6 `! F. Z5 p4 M
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain.
. g* F. D2 n& U. S9 X5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 # K0 W0 ^! W- u: Z( A0 Q
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown. ) V( p2 V' c" |; C" |5 A

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