蚝油茭白

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猛烈的阳光会使你的皮肤变黑，别懊恼，我们有茭白。' V8 a; }. B& ?4 r( [% E2 `: T
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在中国，茭白自古以来就被作为保健蔬菜食品。茭白嫩茎含水分91-96%、蛋白质1.0-1.6%、碳水化合物1.8-5.7%、粗纤维0.7-1.1%以及维生素B1、B2、E、微量胡萝卜素和矿物质等成份，其中部分有机氮以氨基酸状态存在，这些成分均具有养颜美容的功效。
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日本研究人员发现，茭白中含有豆甾醇，它能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。4 d9 t! Z: _0 ~- A' ^
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0 p* D) j& j" Y% o9 g【蚝油茭白】
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原料：茭白　
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调味料：胡萝卜　黑木耳　蚝油6 R1 h+ N! {. r3 \6 @

7 S4 C! v$ X# _! J  Q１）将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后斜切成片。胡萝卜洗净切片，黑木耳泡　　发后切小块。 ( v' w( Q/ Y2 W% a& B# w

" G5 R* v2 _+ |! C. W/ K( R6 g; q２）旺火油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油待用。 * q4 B) v5 O0 k
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３）炒锅洗净，置小火上，放入蚝油加热，倒入茭白同炒，加胡萝卜、黑木耳和　　少许水，盖盖焖约3分钟，淋香油即可起锅。
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