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               私房菜茶香五花肉
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) m- k/ B; j4 l+ ^: @* y1 x; M[  以茶入馔，除了取其清香之味外，不同的茶还有不同的特点，用红茶来烹调肉类，可起到消脂除腻的作用；用绿茶来烹调海鲜，则有除腥提鲜的作用。程 敏今天做的茶菜，是将红茶汤与五花肉一同烹煮而成，她称，红茶口感醇厚不苦涩，一来可使五花肉红润诱人，二来可消除五花肉的肥腻感。: O& v, y7 b$ n. b, j. E$ V
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     烹制材料(两人份). c1 e1 r  H$ B" t8 C2 I

  Q' `# s+ z7 e$ P　　材料：五花肉(200克)、红茶包(2袋)
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　　调料：油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)) C$ Y2 Y" x4 s. \* D

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                              第一步
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1 五花肉去毛洗净，切成厚块；红茶用2杯开水冲泡，泡出茶汤，茶包弃之。' q1 C- Q! _  o  u5 L9 }* [

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                            第二步+ p" @6 [+ \& C- Y) c3 y
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2 烧热1汤匙油，倒入五花肉块大火煸炒至出油，待其呈微黄色，倒出锅内的余油。: |1 n. R# K3 u' a

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                               第三步9 q8 z9 r7 ]0 ~3 g0 D# Q

: t) D6 H% e3 I1 P* v+ d3 注入2杯红茶汤，与五花肉一同搅拌均匀。
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            第四步  B( X* J3 K% T% \" o/ \
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4 加入1/4汤匙盐和1/2汤匙白糖调味，加盖以大火煮沸，改小火炖煮25分钟。' W( f% y, m9 b
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! [, Y9 A( ?; g7 ?# q  |                  第五步- h6 k8 c8 n6 M/ y

- X' K& C& }" C5 煮至汤汁变浓肉熟烂，即可出锅. e5 M2 @  Y- G: @' Y( T! k
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                   完成, Z6 q' Q) s  X5 c

2 D# ?% a0 [  [  g+ p厨神贴士　　1、选购五花肉时，以肥瘦层叠相间的为最佳，不宜选皮下脂肪太厚的，否则成菜吃起来会过于油腻，难以入口。5 W) L5 N  m- t- s

' B; x* I7 L+ G" _! E0 o' C$ y　　2、五花肉切块后，要先下锅煸出油，倒出锅内余油后，才倒入红茶汤同煮，此法可使五花肉煮熟后不会有肥腻感。! U. b0 |$ _% ]4 Q
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　　3、除了用红茶包外，还可用铁观音、乌龙茶、普洱的茶汤来烧菜，由于茶叶吃起来苦涩味较重，口感较差，因此取茶汤便可，茶叶应弃之。+ F3 P" i9 c% p. F7 k/ d* j& r- x  x4 w
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　　4、用白糖给此菜调味，不仅有提鲜增香的作用，还可以去除红茶中的涩味。
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看着就有些胃口，有时间就来自己做着试试，让别人尝尝咋样！！！

颜色好像不够亮  不过吃起来应该好吃 赞一个

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点

好像有很多用茶做菜的方法，最出名的应该算是樟茶鸭子了。不过自己一次也没做过，貌似对这样搞不是很感兴趣的样子。

看起来就很好吃，哈哈，我喜欢吃这种菜~以后可以自己学着做一点

看起来好好吃的样子，感谢楼主有空时一定试试

茶的香味和肉的香味结合出来 是这到菜的亮点，支持一下啊，哈哈

这道菜看起来和红烧肉没有什么区别的。做法一样

这个菜看起来还不错，学习学习下，不知道麻烦不？？