红萝卜粟米花生白鲫汤

7 @$ D& _- Q' C! y* L; G2 s. [$ l- S+ U0 ?- E; q& {
廿四节气果然很灵验，“白露”一过，加上近日的冷空气南下，气温一下子进入初秋了。如此天气最宜是红萝卜、粟米之类煲汤，因为其清润、可口，且营养较高，能补充前些日子酷热时体力、精力过分消耗后的不足。红萝卜能宽中行气、健胃助消化；粟米香甜，能健脾胃、和中焦；花生能补脾益气、养血润燥；鲫鱼是6 Z( a: x4 m9 K0 }
* U- S: G9 _! G4 J* j" `
有名鲜美的河鲜，有益气健脾的作用。合而为汤，不燥不寒，清润补益，为时下靓汤。( d; @5 A5 v, U& J  T: v+ g
, {4 x) j+ C$ ]- g2 {
　　材料：红萝卜300克、粟米2条、花生40克、白鲫鱼1~2条（约500克）、猪瘦肉300克、生姜3片。
% l' E$ W. n4 x' U  d- @% \) Z# d# I6 _% B8 A! P  S
　　烹制：红萝卜削皮洗净，切块；粟米去衣洗净，切段；花生洗净；鲫鱼宰洗净，慢火煎至微黄；猪瘦肉洗净，不刀切。然后一起放进瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和生油便可。此量可供3~4人用。