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1楼
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小 发表于 2006-9-15 17:05 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2银丝鲫鱼
: u7 V; V/ ^% _·图 片：1 a& U+ J4 w0 Q" }4 f( R6 Q6 k! Z
5 Q k* U" ]! R# i4 [: d+ I5 z. i4 v·配 料:, a4 |5 s' ^! n2 H
中型鲫鱼1条、白萝卜1/2根、葱2根、姜2片、葱花1大匙
* u X8 d* b. i3 R6 e(1)酒1大匙、清水5杯
# N4 _ h% \* R3 f4 T1 m5 f(2)盐1茶匙、胡椒粉少许" c; Q4 { u9 h5 L m
(3)姜末1茶匙、醋1/2大匙、酱油1大匙; R( g0 P$ }. O; [! p2 X0 s
·操 作:$ j, E" h4 A, C2 x: m0 b6 h
1 鲫鱼洗净，白萝卜切丝。 , ]# e/ N% E8 P' G' i- h
2 先用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，将鲫鱼放入，略煎后加入(1)料烧开。' q: |4 O& S. m" } e2 D
3 改小火，并放入白萝卜丝同煮，熟软时加盐调味。) s" V( m- }6 d! f6 j
4 加入(2)料的胡椒粉，并撒入葱花即可盛出。0 [. l" {# [8 l
5 食用时附上(3)料以供蘸食鱼肉。5 r" P% n D# O
Tips：
( p* f9 Q+ M+ o& r: c$ ]1.煮汤时最好加盖并改小火，可使汤汁浓白，萝卜丝较快熟软。
0 f$ L4 h: F" b2 f9 t2.鲫鱼不要买太小的，免得肉层太薄，只能喝汤无肉可食
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