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[热菜] 鸳鸯头尾[图文]

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鸳鸯头尾[图文]

鸳鸯头尾[图文]
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4 A0 ]0 k. M6 g; N( N. y8 @看到刚上的三文鱼头尾很新鲜就买了一盒,中午做了个鸳鸯头尾,所谓的鸳鸯其实就是蒸双味鱼头,一半豆豉一半剁椒。4 `. b9 c# Q; ^$ j

9 T) f3 \) v1 f" k$ P# g' q做法很简单,先看看主料调料吧。 ) g/ T6 h/ }) S; o; J6 y
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剁椒 蒸鱼豉油 豆豉 鲍汁 & Y; d7 G+ F: ~8 L+ N

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* M) N. c) Q$ o鱼头去腮洗净从中间劈开,用盐料酒腌几分钟。   |9 Q+ a, y3 r* B- N, i( b
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竹笋切片铺底(和鱼头一起蒸出来的竹笋味道一级棒)
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. j# ?2 K: M' T! x鱼头撒上姜丝,蒸鱼豉油和鲍汁调匀浇上去,再一半铺上豆豉,一半铺上剁椒。 ) D0 a, a+ `1 f' B; }3 q3 |  H

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蒸锅水开上汽后,放入鱼头蒸10分钟,撒上香葱再蒸2分钟左右。 8 `5 T# `1 g2 F$ a
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蒸鱼的同时可以提前煮点意大利面,这可是吃鱼的绝配啊。
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鱼头出锅后,烧热油浇在上面。2 V$ _3 L! |7 C' p
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# f0 F: o2 l- Q6 z' ]OK!鸳鸯鱼头搞定。; k+ h' Y/ |5 z/ G8 t* ^
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& g7 p7 e! {- Z' @+ u鱼头消灭的差不多了,倒入煮好意大利面,劲道的面条裹着鱼头的鲜味,不是一个好吃就能形容出来的啊。 5 E4 z- o( N  N

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