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材料：" T7 }4 f, [6 c* f
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　　鲫鱼2条（约300克）、姜一小块、
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　　火腿15克、熟笋15克、牛奶1杯、
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　　葱1根、豆苗15克、香菇2朵
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　　调味料：" m$ m6 Q. d) f0 U

3 r2 r1 s8 x$ F0 Y+ g# [　　盐、味素各适量、酒1大匙，糖少许、! H( V" `' Q& x2 U( Y, ?" N

) i. d: @2 S: D2 v# w　　高汤1大碗
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; ]+ L0 a: y$ i/ [　　要领：3 o9 Q* O' K( S. F/ z& v% Z+ a5 i4 V

! W4 O/ u2 d2 V! V. ]- x& Z5 D' a　　1、葱花茎煮后变黄，如果是宴客，可捞去不要。
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　　2、倒入牛奶后，要再煮开才算熟了。1 z  O1 A( R' {5 X/ x5 I( v! j7 T

( x% H# g  ~/ |　　作法:
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4 o5 w4 D+ ]7 p　　1、鲫鱼、豆苗分别洗干净，香菇、笋切片，火腿切成细末，葱分别切成末及段，姜则磨成汁及切粗 末，牛奶倒于杯中备用。% h2 }5 a1 n6 m2 G/ ^
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　　2、鲫鱼放入滚水中烫煮4——5分钟。
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. u) k8 R& H2 E$ u! a9 t0 S9 x& p7 \4 U) x　　3、除牛奶、火腿末外，全部材料、调味料下锅煮开后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

去饭店必点的菜，终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

怪不得每次去饭店吃的鱼汤都那么白,原来是加了牛奶啊!

好东西啊,对人体大补,味道鲜美.不过最好不要用养殖的鱼

关键得用热水煮，用凉水煮就不是白色的了！！

原来是加了牛奶啊!终于知道怎么做了，哈哈，这下回家也能吃了

4楼，现在野生的鲫鱼哪里去找啊，都素鱼塘里养的

用热水煮,鱼汤都那么白的，最好不要用养殖的

原来要加牛奶啊 怪不得每次加豆腐炖  汤都不够乳白

现在煲鱼汤还是喜欢用纱布包着鱼身，这样子的话，喝汤就不会有骨头刺到。