材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
3 h( V- x! @  k7 x. x% m* v* M　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量4 X' ~/ p0 ^: H& \0 N
　　调料：蚝油、香油、盐、糖
- Q$ H- E- a: s1 O9 r　　做法：- I. D8 G! H% e3 ]5 T
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:1 u% V' F, ]4 {% u0 G4 b
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。  T/ l$ C- T( _/ q4 g
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。' D/ i2 C+ L6 `; }- m  Z

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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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; t, ^3 j* k; R4 }/ X6 H2 F　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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) T/ p) V/ d+ E% I　　　* y* j2 y9 n, u( u

) `" x: u+ O% J3 V* V' g　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧