[热菜] 荷香糯米鸡的做法

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1楼大中小发表于 2009-3-22 16:09 只看该作者

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荷香糯米鸡的做法

材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
　　调料：蚝油、香油、盐、糖5 |5 N1 f2 v5 X! L. c6 f3 d" j
　　做法：
　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:0 q `6 k6 N' ~" a. N8 C- U
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。8 u& T! h+ g' i+ e5 {3 g
　　3、将锅烧热，放入适量油，将蒜茸及辣椒碎放入炒香。

　　　0 p2 l/ p- R6 C) |6 B2 y: _
　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。

　　　' R% E) Z( F" V
　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。

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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。

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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。

+ Z0 T% B) K$ p" A) [5 i
　　　" n8 P) b. Z- ^. J% u* U: C
　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。' f5 a4 _& ]4 |8 e' [1 H D

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落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2009-3-22 17:46

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