鱼丸汤

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1楼大中小发表于 2006-9-16 09:40 只看该作者

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鱼丸汤

鱼丸汤% h! x* Y& T- Y% K5 N! [  u3 P, ^- Z
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原料：净鮸鱼肉、生粉、盐、味精、胡椒粉、米醋、葱花、葱姜末。
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制作：) ?1 I7 b% u/ {
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1）将鮸鱼肉切成丝，加入葱姜末和盐味精、胡椒粉拌均匀，再放入生粉，用力搓揉至鱼肉上劲有粘性。9 q4 _" X- S4 S2 _$ j# c& t
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2）锅中加水烧热，将鱼肉摘成珊瑚状入锅，烧开后除去浮末，加入调料，出锅装碗，撒上葱花即可。2 I" f, n/ m) ?$ X- `
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菜肴特点：口感柔软、味清鲜香。# @; G" a  s) W6 |: T0 A
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