金沙苦瓜

想入非非

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2006-9-16 11:14 只看该作者

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配料：苦瓜一根，咸蛋黄4个
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做法：# h K! E3 q! j1 a

苦瓜切条，蛋黄捣成泥状备用，锅内油烧至六成热，下蛋黄泥，待全部起白泡时（如下图）倒入苦瓜
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由于咸蛋黄有一定的咸度，所以放盐时可以比平常用量略少一点，# J4 z) `: \. s* \. k
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再放入半勺鸡精，若不喜欢吃苦味的可以炒5分钟以上，我炒了六分钟左右，出锅后很浓的咸蛋黄香味，苦味很淡，吃惯了干煸苦瓜的可以换换这种口味！5 X0 D- @' }7 U. W5 Q3 O; O9 T5 @

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