! o* P" m& E) i0 x9 \
1 H7 I) P' O# g; `( W
看似简单的泡菜牛肉锅，要怎样才能做出深奥风味？Stone主厨建议，除泡菜要选择韩国进口，汤底调点番茄酱不但可增色、添香，酸咸味能提升汤头层次，喜欢吃辣可多加点辣椒，风味更棒。( ~. Q* G) g7 E- B( A+ \/ R

; \* a& ^  f0 p6 F' n食材：无骨牛小排、各式菇类、豆腐、乾辣椒、葱、泡菜、高汤
  y  G* \6 k. L' w; T6 S$ m9 Y
" p: t: \6 g, n0 [# G/ A" w' I
6 f8 u6 m9 s$ H  ]
步骤：* w# q7 j' L2 ~9 ]

6 a1 L; b' t. F! b0 X1.先将乾辣椒、葱段炒香，加入鸡高汤、泡菜与番茄酱煮一会儿。
  `/ x; E) e; r5 M' P
& S: e3 W7 [( I, p& l* n) n7 c: x8 G5 D2 [; i9 h
% m, L5 G7 N8 i1 T0 q
2.将煮好的汤头倒入备好料的锅内煮。8 {. c$ u8 j; u$ X' X, N
6 H; c9 g7 d' T1 ^6 N+ ?4 |: Z: s0 S

1 ~: F" w3 }" h7 G0 z: Q, P+ Y  V- m" c. N! k. g4 G
3.最后放上切好的肉片即可。
7 X9 K  f  O5 Z6 @/ p( @7 H
: k4 u3 X  g0 [- {9 X/ d, s+ d, H) i

4 U  _* p; X- w8 m: {. }* n提醒：牛肉选品质好一点的，且尽量选肥瘦适中，口感较佳。

非常酸辣爽口的泡菜牛肉锅仔哦，看图片和文字介绍就已经流口水啦，更不要说是面对一个鲜亮且香气扑鼻的还热气腾腾的牛肉锅仔了，其实整道菜的制作过程是很简单易学的，材料虽然比较多但是采购起来还是挺方便的，菌菇类的材料可以适当的多买一些，比如蘑菇，香菇，金针菇，鸡腿菇之类的数量不一定多但是品种一定要多一点，给人以琳琅满目的感觉，豆腐和菜心是必不可少的，这道菜是一年四季都可以食用的佳品，冬天吃增加热量，夏天吃增加胃口，是一个非常值得尝试的美食，非常感谢大大的分享。