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小 发表于 2006-9-16 14:04 只看该作者
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仲景羊肉汤
6 C1 R- O9 R7 T/ ?, b
$ m; c0 _$ m4 _3 A& a ; y+ l( l6 }6 A% ^$ d( {& a
6 d+ R; L2 t- t; T【特点】 羊肉火巴烂,汤汁清鲜,并有对病后虚寒,面黄惟淬有较好疗效。
3 J. [& |. I4 F, H* m* R
) i$ g- l4 k) D3 C g【原料】
$ i+ h) v t+ e羊肉500克。 生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。
& g2 L( J( H+ E e
3 ^, X( C; T# p/ C! F【制作过程】
* [! |# P9 ?( B2 k5 F3 m当归,生姜用清水洗净,切成大片。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量,将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内,旺火烧沸后,打去浮沫,改用炆火炖1小时,羊肉熟透即成。
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