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干煸鳝背

hansebin

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干煸鳝背


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. c3 g6 E. K8 j+ X( C) ~" J( Y
" D$ T5 \$ h* Y
3 S0 N' ?6 O& F' _6 ]/ H4 z【原料】：
+ B- c# Y0 l% H8 C* g$ Q2 k% p鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉% G( C2 A$ J6 h  K+ a- `
【4 n+ e% d% C- C; Z, f7 S
做法】：& ?" Q  w2 T/ X$ Z* x* a0 w. {( A+ C

( O3 q& A1 x$ k# i0 J- @一、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。/ Z: G6 e; Y+ ~  P! y

1 H8 D- O2 U6 c! @  v3 `" J二、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好

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