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黄金月饼---详细图解

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黄金月饼---详细图解

配方:
. y5 m# ?* ^8 Z6 P3 y. p8 N6 T. x
) |- ~1 z! R( z- u糖浆      160克6 }( g* m) t5 C- \7 C( O: Z

4 ]& ]; _* G6 v# t枧水        3克
9 \8 d2 N& ~7 s% ^: y4 `! u9 D, J! t. N+ J
花生油      50克, y8 ]5 b/ m/ \

0 k/ V2 G0 C  y8 D0 ]7 g3 ^" o低筋粉    200克% I/ w2 J. G8 T! N
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制作流程:; F$ h! r' I" y0 h

( X% N7 [; u- Y* M2 a" }( j* G1、糖浆+枧水搅拌均匀。
' h, r+ W- [* t. X8 K( f, C( X; G2 L8 t" w. F. S( K& r
2、加入花生油拌匀。
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3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来,松弛半小时。
* b1 L/ R9 Z6 E- r6 a6 d  q5 c* l4 f6 V; H3 M$ H
4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:8% y4 j! \# ^% ]7 J  Z4 Y) Z& k% R

" Q- Q* g5 f3 r4 S5、包好的月饼表面稍微沾一些面粉,开始用月饼模成型。
- S# _  A2 s0 L4 P5 N7 K
8 l1 ]( T/ B! y# m* J% h, r0 Q6 p6、开始烘烤,先用200度的温度烤大概7分钟,到表面稍稍上色出炉。
0 n* k% M8 Z# ^6 ?1 n& B$ I
' J3 g8 c, g) |( \7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄+10克蛋白调制)& d1 {; y7 d: m0 b2 X/ O) h

& [2 U& C+ m; R; m5 j8、再次烘烤,大概6--8分钟,到表面金黄色出炉。
0 E" S9 E( C: [* M6 Z
4 N  ]& U0 `; d- N: J- Z0 [, Y9、冷却后用密封袋装起来,存放3天以后就可食用了。7 G3 W% b9 q8 |$ r* U
* l# O; U5 ]! c* v1 i2 k$ ^% R
具体操作看图! 4 n* D/ N% w+ t& ~

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切开后的特写,包的是莲蓉馅。+ ~* a% Q/ j# b* R! I: M3 S

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一口一块正好8 T. ~* X- Q  |
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以下是具体的操作过程 :
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9 j& M6 \# X* e' p/ K4 F* `: z具体看图
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前面搅拌的时候用搅拌球,后面要用手来揉了。" w5 |* u: O4 i; i) V6 y4 f# o
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和好面用保鲜袋装起来松弛半小时左右。8 r. @1 v- X4 ?1 f- U

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长帝的烤盘不平,偶用活动蛋糕模的底来当烤盘用9 L$ h) @) \: y2 o5 J

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一手拿刷子摆造型
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烤出来的颜色很亮哦 9 c5 L$ f5 d4 m4 L3 W
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