一直一直很想做面包.一团面能发出一大片,既撑场面又撑胃,不象饼干三两口没了,吃的比做的还快.7 I, x6 J: X& l4 x, W! W9 \2 w
基于如此单纯的理想,我问有什么简单的方子做面包,有人用怜悯的语气告诉我,象你这样的懒人,没有面包机,揉面到中途肯定落跑.
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最后被我逼迫无奈,甩来一个方子,说是最简易的面包做法.
; p. g) k7 P  ^原名叫做丑怪小石头,属于一种简易面包,出产自强大的新浪
- o. [' ?1 N6 w" V: n" Q: S  A- ]我管它叫酸奶小面包,听起来似乎更有成就感些些,吃口有一点点象奶黄包似的
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总之做起来很容易~给各位和我一样刚起步的菜鸟同学们共享" U6 g9 T. ^$ F5 |5 C% C+ {* h/ e* G
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【丑怪小石头(或称简易圆面包)】(参考分量：8个)
- s: k2 k+ z, U9 F. ~3 [) G- e配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克，泡打粉7克，细砂糖5克，盐3克 9 _+ r) ?: G% L6 g  G2 z+ T
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，15-20分钟，烤至表面金黄色即可。8 \6 p- F# ^+ o: W, G, ~

' K1 D7 S) F, D4 ]" i! X超级简单的制作过程：
: U! f* X& b' s* D1、将低筋面粉、泡打粉混合过筛进一个大碗
, _5 P. O2 E4 b2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黄油)、细砂糖
+ D# ]+ Q7 p2 V( r% K3、用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。- ?  p" ?6 U! _( V- x  P3 H/ E
4、在面粉里倒入原味酸奶
7 [, S, s/ @2 h1 e5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。
$ t/ v5 ?' T# i( v6、把面团分成8份，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。) q. [( ~* H# S6 A" \
7、把小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉。/ q7 ?5 [( x$ q) H$ Y7 m

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1、制作步骤第5步把酸奶和面粉混合的时候，一开始会有一点粘手，但揉20-30秒后就不会粘手了。切记切记揉的时间一定不要超过30秒，否则面包的组织会变得粗糙难吃。
! w4 H  |- f8 H6 g" b: b2、一定不要减少泡打粉的量，否则无法保证面包膨发的程度。7 _& M! Z0 e7 h( ^1 ^( S% E9 Y
3、面团做好后，要尽快放进烤箱，否则也可能会影响面包的膨发。$ X; U$ \$ y$ r* R! z
4、如果把酸奶换成无糖酸奶，省略细砂糖，就成了糖尿病朋友也适宜吃的无糖小圆面包。
3 D* X- r& f  o& q5、烤好的小圆面包，表壳酥脆，内部松软，非常可口。但要注意一定要趁热吃，否则口感会大打折扣的哈
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+ K& e+ K5 G! i, d# t$ {9 I首先是把黄油或者植物油35克软化(我想黄油应该比色拉油香,所以选黄油)
# W" v3 ?) n# E. G用了隔水法化开,否则这种天气放3天3夜一坨还是一坨
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5 G* n0 V$ r" u" ?, x6 m0 [" L. Z量杯五件套规格：一量杯=1CUP（250ML)  1/2CUP（125ML)  1/3CUP(80ML) 1/4CUP(60ML)   1/8CUP(30ML) * K. c) ~5 m  _+ _. w  j3 W- F; @
量勺五件套规格：一大勺=1汤匙=15毫升(ML)、1/2汤匙=7.5ML、1茶匙=1小勺=5ML、1/2茶匙=2.5ml、1/4茶匙=1.25ML$ @8 b1 b# [0 b( A( [  d$ e. l- Y

+ d& G0 [, U* S) T" a泡打粉1小匙=4克6 f& Q8 N/ {, ^; |
盐1小匙=5克# b  x- G. P- M+ s9 G2 _6 d) S3 W
糖粉1杯=130克* m$ h7 |* Y  ]5 H" U) X
細砂糖1杯=180~200克2 O) T5 i) O# W" F
粗砂糖1杯=200~220克
. ?7 a0 f5 g% F9 b% t* i" z+ J糖浆1大匙=21克; m2 ?* f) i: W
棉白糖(过筛)1杯=130克
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融化的黄油35克,细砂糖5克,加到过筛的150克低粉+7克泡打粉里面.
" B3 ?# K% _- E. N3 M然后用手把植物油和面粉抓匀，成为疙瘩状的面粉块。
4 j, ^/ X9 s, n% Y# G$ A图片是在抓之前的摸样,筷子搅了一下而已.
- p7 j* |, A. E* s! s" h$ _因为抓了之后我手上全是粉粉粉粉粉粉........~~~*_____*~~~
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然后在面粉里倒入原味酸奶100克7 x  d9 _% `& K- j- }
一开始真的很泥泞啊!手象电影里的怪兽一样....好像被纳豆妖怪附体似的
) @- g) R! X( M5 ]后来稍微好一些,揉了一会没有那么粘了,至少能成个团,功略说用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一个不粘手的面团。' n/ \9 n( J% m( M
我想说明的是,并不是完全的不粘手,只是稍微不粘而已~要说粘么,还是有那么一丁点的.7 w, p9 X( s  W6 d0 x+ }; `
总之,所以请原谅,我的手在努力地战斗,没有办法按照片了....( h7 M6 W4 M/ X
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直接上下一个步骤: 把面团分成8份(我分了9份)，每一个小面团都稍稍搓成圆形，在表面沾一层低筋面粉。(沾粉之后很可爱,象汤团)
% p% J! H' f3 @小面团排入烤盘，每个面团间留出较大空隙。放入预热好200度的烤箱，烤15-20分钟，待表面金黄色即可出炉
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. B$ c* s0 Z! ?) y$ G0 P看成品,像是另一种口感的面包
" a: U' Z  h/ j4 W) M% a3 A看方子,用的是低粉喏,果然烘焙文化博大精深啊) c3 A& ?- T$ C% ?& C* Q
我的烤箱是长帝25B.烤了22分钟,看到变金黄了,出炉~~~
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9 w3 R4 D% w5 E: z第一次做出面包,虽然是最简单版本的,但也很开心了~而且确实很好吃呢- z& R) [6 G* Y4 l+ v6 @  C7 _

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我们家没烤箱呀，楼主有没有不用烤箱的做法？像微波炉、电磁炉、电饭煲、高压锅的方法？