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茶杯鸡元

hansebin

LEVEL 14(登堂入室)

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茶杯鸡元

3 C: G+ E* x/ C$ s
菜 名：
* j7 [, n! t, V3 t. W3 k茶杯鸡元
) T- f* Y& F( O- O$ m" o主 料：) k4 \' l6 w5 n- T3 d- T" n
剁碎鸡胸肉4两（约160克），瑶柱2个，马蹄肉4个，冬菇4朵，姜1块（小），葱1条，水1杯，茶杯8个，油适量。/ o# ]6 x' S) G3 P* i& X* T
配 料：
" Q. t, k2 v. H: F调味料：酒2汤匙，生抽1汤匙，盐少许。
9 E+ D, d. |4 q2 p5 B7 y& ~) z, T做 法：
$ f6 r, X/ w% J' l! L0 k+ P1、葱、姜拍裂，加4杯水，浸约20分钟。2、马蹄去皮，切碎；冬菇浸软，去蒂切碎；瑶柱蒸或浸软，撕开。3、鸡胸肉放碗内，搅拌至呈胶黏状，即加（2）的材料及调味料拌匀，注入适量之葱、姜水，调匀。4、先在茶杯内薄涂上油，每只杯分别填入一份（3）的材料，置蒸笼内，隔滚水中火蒸约20分钟。

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