柠汁煎酿火腿

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& l2 [# Q5 ^7 M# A美食材料
  ]2 ]; m" r: w4 }( i火腿150克、瘦肉50克、马蹄10克、干虾肉10克、生姜5克、葱5克。
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调味料：花生油25克、盐5克、味精1克、白糖10克、生粉适量、胡椒粉少许、柠檬汁10克。 - Y; x+ \8 ]) ^8 N

* q2 b( P6 u; f! P美食做法1 A; L$ {0 r1 Z9 P7 E$ ~7 i
1、火腿切成厚片，瘦肉剁成泥，马蹄去皮切粒，干虾肉泡透切粒，生姜去批切米。" z* T2 X; @, ?+ A) m0 W2 I
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2、火腿片一面拍上干生粉，瘦肉泥加入马蹄米、干虾肉米、生姜米，调入部分盐、味精、胡椒粉、生粉制成馅，酿在火腿片上。
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3、烧锅下油，放入酿好的火腿片，用小火煎至金黄熟透，铲起摆入碟内。( E9 O' g" w1 {. X
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4、另烧锅下油少许，注入柠檬汁，调入剩下的盐、白糖烧开，用湿生粉勾芡，淋如煎好的火腿片上即成。
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烹饪要点
) @8 \% [! M; `$ n( Q1 ?! ]7 }) x6 ]煎火腿时火不能大，以免外焦而内不透