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【主　　料】：! j& q, d) W: \( B9 Z! l7 I
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猪腰400克) R" Q3 \* p; C: v" I: a
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花生仁100克、生菜50克。  p3 p$ K8 y: Y/ w  B# T1 e' k

: _1 s6 D) L. }: @; E& b: k7 ?% Z【辅　　料】：
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葱10克、姜10克、盐2克、料酒10克、胡椒粉2克
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1 S7 V1 n! c& y味精1克、素油500克、香油15克、糖10克、白醋5克
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椒盐10克、蛋清50克、豆粉25克。
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+ `; o/ c: W4 J' a【制作方法】8 d& D3 w5 F& n4 k6 |! |# F- V4 |
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猪腰去膜，平片成两片，去尽腰臊，洗净，用直刀剖交叉十字花纹
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+ s# c8 R6 g5 P) k后，改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡，去掉皮衣，剁成
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细粒。葱切短节，姜切片。生菜切成细丝，加白糖、白醋腌渍。蛋
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1 k/ c0 P: r8 F' _; y% W( Y清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节
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拌匀，腌渍入味。去掉姜、葱，加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上，下
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' x# X/ }; E9 M6 H- A; |素油烧热（约150℃），将上好浆的腰块，沾上花生仁粒入锅，炸至熟
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1 A0 |2 R; E8 L0 {+ b/ y8 w透呈黄色起锅，淋上香油，盛于盘的一端，另一端将用糖醋拌匀的生菜& f' ]6 S5 _, J; K( U& d
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摆上，并配椒盐碟上桌。

太好了,我也试试,谢谢.. 在努力