蟹子鸡肉卷（全程图）

塞北的雪

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1楼大中小发表于 2006-9-19 15:26 只看该作者

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蟹子鸡肉卷（全程图）

准备原料：鸡脯肉、蟹子、紫菜
8 ]0 ]9 J5 L3 b  Z- Y  y) l* \$ z9 q. H# o
用刀剔除鸡肉的白膜~0 B6 U. C) l: U) J, }

& s9 j& ^5 Y4 A4 A2 V& d这里需要看清楚鸡肉的纹理~
; c3 Z& w7 V2 i纵向放置，从中央向下切大约一半深,放平刀,从切口向外侧左右横切,就像一个倒着写得“T”字,然后将鸡肉摊开放平..
: d, k$ k: G5 [) ?
( Q4 S. f' a5 v; V( H将鸡肉用菜刀拍一下~
' B) r6 a/ h$ Z/ X9 j取一片紫菜铺在鸡肉上~
' z+ z; a* f5 f$ f0 x4 N" ^再放上蟹子，然后卷起来~~~~~~~~   K! I0 X) R5 C8 x( T7 s
- J* @% G. M' p7 e" G& |
然后在外面再卷上一张紫菜~ 7 b" I! [- X/ y0 k2 Q6 H+ L
看看卷好的肉卷外侧~" b4 ^0 U( Y8 V+ ?
( {* T6 c+ s, k( E
然后起火上锅~ 2 i" o+ _# ~* U: u
油加热至中温下锅，炸至表面酥脆后捞出.....
! ^' c- P. P( ^. X6 }# F
0 d* G9 E2 h1 Y. {( k/ C* I稍凉后斜切装盘.......... 开吃！
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