紫薯麦片银耳粥
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原料：紫薯，银耳，麦片，大米。9 i( o3 w% r' X  X' g: V
辅料：梨汁冰糖　矿泉水。) s: O  Q# ^4 _

$ A) Z+ A+ q. {1 u6 x/ `做法：) c% F# W$ b, v. P- ?& \  F
1、银耳提前泡发一小时，淘洗干净，撕成碎片，放入高压锅中。+ W! b. n& ~5 o9 {7 l$ n
2、紫薯去皮洗净，切成1cm见方的小丁，放入锅中。
! @0 G3 `# w5 r2 X" P- M3 X8 q3、大米和麦片淘洗干净，放入锅中。6 d! L* {) `4 x5 ?& ?% z, ^  z7 h0 G3 Y% v
4、倒入足量的矿泉水，加入一大块梨汁冰糖，盖好锅盖，扣上限压阀，大火烧至上汽后转小火压20分钟。
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紫薇饼
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原料：去皮熟紫薯100克，牛奶150克（约20个量），糯米粉适量。% {5 w. B0 Z1 s/ X1 R' E" b4 N4 @
辅料：荔浦芋头，糖，油。1 l2 S/ L7 h' x0 O
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做法：
. ]+ U) R0 B' c8 B' C1、荔浦芋头去皮切块，上锅蒸熟，倒入搅拌机中，加入糖搅打成泥。锅中倒入适量油，加入芋泥，翻炒至水份蒸发，馅料收浓即为“香芋馅儿”。
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' x. ?( G+ S* f* b2、紫薯切块，上锅蒸熟去皮后，取100克和150克牛奶混合搅打，最后过滤得均匀细腻的牛奶紫薯液。
9 ?) K5 G- V" s/ E4 P9 T3、在牛奶紫薯液中一勺一勺加入糯米粉，直至可以揉成柔软的面团。
7 T1 H) P3 \9 ]+ |& K2 H' G4、将面团分成若干个小剂子，逐个用手将面皮转开，包入香芋馅儿，收口，轻轻团圆拍扁成生坯。& A5 ^4 [4 B1 R* H9 y+ b) A& U" F
5、平底锅加适量油，烧热后，将生坯逐个放入，小火煎至两面金黄即可。
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3 G1 |* d& y2 q& {紫薯吐司
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8 d% M  W/ k- F4 M9 t! G' i3 N* h原料：高粉250克，糖25克，盐4克，酵母3克，牛奶紫薯液（蒸熟去皮的紫薯90克+牛奶140克搅打过滤）约200克，蛋液30克，黄油25克。, R1 A1 ^4 I0 z+ `- s( ~) n/ C

. Q8 r2 O% u' R5 z/ B0 e做法：
* Y, h; E* A- Z: M* c4 }% u1、紫薯洗净，切成1厘米厚片，放入蒸锅蒸熟。取90克去皮的熟紫薯，放入搅拌机，加入140克牛奶，充分搅打，过滤，剩牛奶紫薯液约200克。
3 {. T" N- j4 k* w3 D# p2、将除黄油以外的其他原料充分揉和成均匀的面团，之后再加入软化的黄油，揉至面筋呈完全阶段，收圆入抹了油的盆中，盖好保鲜膜放在温暖处做基础发酵。
: c7 v+ O" m4 i4 V7 B# s2 u8 J3、基础发酵完毕，排气取出，分割三等份，滚圆，中间发酵15分钟。
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# ~$ e, J9 k" \8 C- `) f6 U4、取一份面团，轻轻按扁排气，用擀面杖擀开擀薄，翻面，从上往下紧密卷起。依次做完其他两个面团。$ X+ j7 t" F1 h( ?; y
5、将三条面团分别揉至同样的长度（如果面筋收缩，可停下来松弛一会儿再揉）。6 N2 T5 O/ R9 U1 {
6、从中间分别向两端编成辫子状，对折，整理一下形状，放入吐司模中，轻轻压紧，送入烤箱进行最后发酵。" f+ l- T1 ~! z/ `- N5 Y& s. C
7、最后发酵完毕，表面刷蛋液，180度，下层，35分钟（上色后盖锡纸）。6 \. d% F8 |% D" L

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小贴士：
7 l1 `; F5 U* C$ I) r9 ~( j  x, s1、紫薯比较硬实，蒸熟了也很硬，不易压成泥，所以采用上面的处理方式，可以使紫薯和液体更好的融合于面团中。
, O$ `$ D$ Z: P  K4 @2、您可以根据自己的喜好和习惯，采用其他各种整形方式。

请问紫薯是什么薯？从来没见过，哎，太孤陋寡闻了

薯见过挺多种，这种还没有试过呢，有空可以做做看

看起来挺好看的，不知道吃起来问道如何，呵呵