7 ]( K- L, X0 M  y3 @% F  v0 ?; S

4 `' L9 x$ G; x9 R% ~做法：1）解冻后的北极虾，用清水稍微冲一下，沥干水分，加橄榄油，黑胡椒粉，葱花，拌匀，腌上备用。% z# h, Y9 {0 t% c- B9 X
0 z; i7 K+ n3 i2 G
! I4 H/ I" `  `# ^6 J& L; E2 j

* b3 a* N9 K, i2 I# T! ]2）4个小土豆，用刷子刷洗干净，放煮锅里，加水煮熟。煮到刚好可以用叉子轻易插透即可，不要煮太过。煮好的土豆冲冷水，对切成两个半球，把半球的凸起部分（也就是非切面部分）用刀切下一个薄片，以便这个半球的土豆可以直立在案板上。
6 M- F. X1 U0 B* F4 C6 m: h
* D5 F, |& p  z' z" L' E/ N" c- p" D7 m& _8 B
$ V6 e0 v7 V8 s, ]* |5 F
3）用挖球器或者小勺，小心地把土豆半球里的土豆肉挖出来，因为这个土豆皮，一会儿要用来当碗，所以注意不要把四边挖得太狠，那样就不好成型了。& P% w( P" ~8 X' r
; V1 u- ~, D( ]( K  p; Z1 \
) t, @) o5 b% o8 p! k; ~+ d

4 M+ y: y' a" a  T+ i4）土豆挖空以后，把刚刚片下来的那个薄片，按在底部，遮住挖空的底儿，这就成了一个小碗哈。
' d4 i+ [; X+ o0 o7 D1 [9 I7 M8 ~& V  q
. L" t5 g  D$ T4 n( K4 ^9 r8 C
2 i" b3 U6 e. E1 x
5）挖出来的土豆碾碎成泥，加2小匙蛋黄酱，一片西式火腿切成的碎丁，一点盐，一点黑胡椒粉，一点葱花。9 J% `+ _/ W8 e) d

6 m  w5 E& N% M! L  C+ d2 K( C: Z( K+ n* p
0 s4 E  p4 \8 N% K0 B( l
6）拌匀后，舀入土豆皮做成的小“碗”里。
" k1 u& O% n! @/ S3 `( B+ L8 T/ G" B% H7 Z; [5 J3 e& M, S9 R

3 y4 b, ]& W8 s' A7 ^# z7 B0 t6 C* Q
最后，在每个土豆碗上，摆两颗腌好的北极虾认，然后摆盘即可。土豆的清甜，加上北极虾的鲜甜，加上火腿和蛋黄酱的香味，搭在一起很好吃。做聚会时候的开胃小菜应该不错，大家吃的时候，取用起来很方便。
- X! f3 G4 o1 N7 M$ D7 S, @
4 G* A; E* x9 T/ H+ f9 S" q0 ^

这个还不错，挺好看就是做起来太麻烦了，不忍心吃啊

看起来很是诱人的开胃小菜，很精致，感谢楼主分享

呵呵，不用说了，我一看到虾仁胃口就上来了，这道菜应该很好吃。我不信有什么污染什么，只要熟透，就安全了。可以放微波炉杀菌。

楼主把一个土豆做得像艺术品，这个创意还真是是很新鲜的。

这土豆和虾都煮得很漂亮啊，看上去就好有食欲

这个虾是不是真的北极来的啊，会不会很贵啊！