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+ ]# D. E3 i3 r* l' n原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片% W. l* n% l" ~
容器及数量：炖翅汤盅2个5 o/ M4 N/ A9 F2 R/ B
准备时间：20分钟
4 K0 j9 p% g2 c" s: A0 |: [制作时间：4小时
' l$ X2 T$ j! [做法：
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汤盅取出7 V2 e, O- S' f2 y
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揭开盖子
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4 Q! P: ~3 @) e. _汤清味醇
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8 B& X% @6 Z9 t; J6 G8 S鱼翅上含有大量的胶原蛋白* a, c3 m0 E$ m/ s
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5 Y2 e* r3 @6 J% W1 `, l写在最后：
8 L- c2 T+ p* T8 u关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
0 ~5 o8 @6 Y/ N* Q. i5 ]/ Q5 m( Y关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。, l( f, L, z! D& A1 f) U
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！