辣炒滷牛筋[图文]
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. G8 O- B/ t( D* d% [( @& q& S- P- z8 i8 r牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！5 T3 K6 t# P* J3 N4 x+ ]3 {
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原料：3 w, X; H; N! U
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。
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做法：5 S5 l- J# N* K6 P

7 V0 i. N, X. ~/ b! ?5 `3 ~0 c+ k1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；# ~( }2 {( v, t. N: _3 K/ l
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2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；. w. B0 S2 b% @! z* A

  H! i+ ~7 X/ X( W! T' u3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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2 w; I" P  x$ {/ u* }, h4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；* |/ a$ F  S2 c

& U& N7 W; j; |# _6、最後撒蔥花即可起鍋。! t7 O/ [* Z8 I9 j9 w- }* Y

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小牛貼心提示：1 x2 o8 }0 g2 N/ C! Q7 v
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1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；; H) t$ h2 C7 w; ]5 K5 U
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3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；
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4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；2 S" u  ~2 A) o8 c/ G
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。& ?' t* l- N. Z
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下