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& U9 ^/ ?: `4 c/ Q$ Z烹制方法（三人份）　
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, y2 M' Q% [6 h+ a- m2 Q& [       材料：牛柳(150克)、黄柠檬(1只)、青瓜(1根)、洋葱(半只)、红萝卜(半根)、番茄(1只)
2 y/ A- a8 b3 v- K7 S) ^　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)& c; c. A0 _8 N  Q) R& A$ o
　　酱汁：柠檬汁(半只)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1汤匙)0 o: C! B6 z0 Q' c

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1 牛柳洗净拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料拌匀，腌制15分钟。" x, p3 I  J: R

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2 柠檬洗净切半，一半挤成柠檬汁，一半切成小丁；日本小青瓜、洋葱和红萝卜都切成细丝。, U1 X( b  Z% {1 ^- N" g7 N

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3 番茄洗净切开，去掉籽和汁液，将番茄肉切丁；然后将步骤2、3的食材都倒入大碗中。* D' a( J) D. a) C' |7 x
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4 烧开锅内的水，放入牛柳片焯至变色，捞起控干水，倒入大碗内。 $ X5 W' S3 a3 O6 U1 O5 c  K

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5 取一空碗，加入半只柠檬汁、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1汤匙香油，调匀成酱汁。
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6 将酱汁淋入大碗中，将所有食材搅拌均匀，倒入盘中即成。9 }) l2 ]" a4 N, ?6 s
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" F% J1 f" y8 x  Q' D# O厨神贴士* J5 J. R6 L9 f3 I- c. Y

+ n' ^7 K8 o: c; d　　1、用番茄做沙拉或凉拌菜时，为了去除番茄的酸味、防止出水，应切去多汁的番茄籽。
$ r* l7 ^5 c" G; z1 R　　2、柠檬份量不能太多，否则凉拌菜会太酸，以半只榨汁、半只取肉最为佳。$ u0 {; y4 Q8 L/ c9 }
　　3、牛柳切片后要腌一下，将其腌入味，以免汆烫和凉拌时，既不容易吸味，又会淡无味。& }! @5 l7 y% w9 H( V
　　4、柠檬牛柳虽是凉拌菜，但腌制时间不宜过长，应现拌现吃，否则菜肴会偏酸。
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看到这个端着盘子的MM。我突然就不怎么想吃饭了。。

一整只柠檬。。会太酸的吧？
- D" q! u' w0 P4 u) x4 x9 t不过牛柳的质地还是很适合凉拌的