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烹制方法（三人份）　
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$ K) E6 |8 c( y       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣); \* c6 H9 _; ~* E
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)3 O9 b0 k8 o! Z. ]
　　调料：油(3汤匙)
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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。
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2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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* t% r' s: i- `3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。6 f- }7 n: G# [5 z

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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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/ T4 Y* d. |2 v6 {( g2 h4 O5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。
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' h  }) Z' Y, T3 w7 h* Y% Y. _2 T8 s6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。' Z8 u, G2 @6 m* i

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1 T- p7 }- M, F# a9 I7 D/ B7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。/ P5 X$ p) y% t
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厨神贴士% S! E( o3 c! u, C% j/ e
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　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。6 X6 P1 V5 a. X# l! O" Q3 t
　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。; A! U- `3 L) b: M
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。6 Y# q5 P2 M, Y, S3 t
　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲 5 C$ X. O) J- w2 d6 g. \" Z, t7 y
估计一定能好吃 + j5 I/ o/ r7 J+ w0 q9 f+ y
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下