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烹制方法（三人份）　
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       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)
8 r) P2 |' J, J0 j　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)% G* K2 c2 o6 M% [6 D3 t: R+ N
　　调料：油(3汤匙)& U% O( z5 I& T0 |) J6 G1 O1 W

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1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。0 M# |4 M+ q  `$ X- F$ N6 K
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6 L3 e- |& u$ U8 V4 @6 N. `4 ~% R, c2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。
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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。 ; G- B" Q2 B2 Z

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+ C8 n& Y( x+ d) A& P5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。   P! q$ ?: ]% I1 ?
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6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。6 `! \. O( L  M1 K; w
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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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. _, S$ @7 K! f2 v) `' N: D厨神贴士- ^- t9 V. Z3 l1 D9 w

4 `/ ~3 Y, Q  M: k1 M, _　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
! @. Z8 {. w0 y  G+ B* d/ i  `　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。" c' o3 R5 r+ E
　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
- C9 A, V* m, T　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。6 |, t6 ]! ?, T1 v% x% k

酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲
1 ?1 M8 i& f- `, C; }估计一定能好吃 # o, M$ F& D7 u  s. _
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下