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给大家详细的凉皮制作过程，你也能做出好吃的陕西风味——凉皮哟～～做好吃的东西需要耐心和时间地，嫌麻烦就买现成的吧～：）
+ o& r2 K& z5 Q. B材料：主料：面粉、水6 u9 a7 d9 I# n2 D  Z- T
调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水
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做法：1、面团要软硬适度，太软太硬都不方便后面的操作
0 A0 N0 r9 z- b0 K0 a  w0 Q2、将揉好的面团放置1个小时# x" y3 j3 d  R" x5 S
3、加水开始洗面（揉压面团），洗到水变白白地，就将其倒入另一个大锅中，继续加水洗面团
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4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋，如图+ j% W/ u  F& `7 h4 x
5、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀（我家头天晚上洗面团，沉淀了一宿）9 ^+ U0 o, N9 Y* p6 E( \  ]( V
6、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊（此时准备一个大锅，烧一锅开水备用）0 m( u" T2 n$ _, ^, H
7、用油刷匀圆盘。（做凉皮的工具我们是在陕西买地，如果你没有可以用不锈钢的平盘也可以。）9 B6 U- Q/ F2 R1 I+ n6 G9 I
8、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中) R* u- X% L5 U. G) m
9、将圆盘放入开水大锅中，盖上锅盖蒸5分钟左右（另准备一个盆，放入凉水）
& @- _$ G. n% T" B) W2 l2 ]! _7 y# f& \10、蒸熟的面皮取出，放入凉水盆中降温
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* }/ M0 C* t0 m4 @8 a. D% ], g11、沿圆盘周边揭下面皮即可，然后重复操作8－11步2 M3 p! I" x  O9 z. V! H( c
12、面皮切成宽窄合适的条
, f. ?7 c5 R# b" @! B- z4 O13、我们做的这许多四口人吃了两顿：）
! `. P( Q' P) k- y1 Y14、洗出来的面筋揉拉成长条，揪成小段直接煮或者缠绕成结再煮也可（小火煮大概20－30分钟）
, }+ y3 b6 y  o: V( f15、晾凉后撕成小条就可以用来拌凉皮吃了
8 e7 W& C5 @# k16、最后还需要准备一些调料：辣椒油、醋、蒜泥、盐水，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀吃哈～（调料没拍图片）* j/ @0 D) [; S7 r. b6 n  @2 H: d1 ~

看不懂，步骤我弄不清，凉皮好吃，不好做，路过

看起来很费事 很麻烦 ，很头疼，还是去门口买碗吃得了

这是我最喜欢吃的，做起来也不麻烦。谢楼主。

我经常去小摊去吃谅皮，很好吃的啊，现在看了这个，自己去试试！

复杂了，很头疼，还是去小摊去吃谅皮，很好吃的

这个东西好吃，尤其是在以前吃过凉皮的一种叫做贵妃皮，那个做的真好，能有机会再吃下就好了，呵呵。

凉皮感觉它的酱料是最重要的，味道好坏都靠它了。我曾用龙口粉丝代替凉皮做过类似的点心，口感还不错的，

陕西的风味小吃，面皮、米皮、凉皮，改天楼主再不另外两种也发了吧。

谢谢楼主了。说的真清楚。我学会制作凉皮了，