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主料：光鸭半片，大土豆1个。
9 Z$ m5 T& l( K2 ]9 i9 U配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。* N2 M% D- |  j' ~- b+ `- e# m
调料：酱油，啤酒、糖各适量' v: N: u, K1 i9 F8 i
做法：! a$ ?' }4 U2 w# j! o( r
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
' g( `  M# Z% m% U; x8 u# }    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；
6 a$ @& [% ?; h( [! I& e  }5 g    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；
) I1 ~* H4 a' s- t    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；. p6 K' x; n" o! h- x5 m
    5、加入约三分之二瓶啤酒；2 Q/ ?- [1 J0 T8 ?: J- i
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
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0 g- W; {% x  E( u1 \! K+ n小贴士：6 Y' g  w6 Z2 r! O4 {* |
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；6 I+ @  ~4 o- n$ x1 a7 D
    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,