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原料：7 c! K" e3 s6 B; J

$ D5 l- [5 `8 h- c9 p6 \' j熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒9 P2 c0 b9 @, k, F

$ A% {- H2 |# k! g4 r2 L辅料：
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! {2 w1 @! Q) ?; E0 E: [姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．
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做法：
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1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．
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9 k; E+ [1 v7 W9 k: f: z3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．
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4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．
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5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．/ }* {: V! \, b$ N, _% ~! `3 o
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温馨小提示：% T$ H0 ]- @# b* y, d: I; y
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1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．: m/ E- P2 `7 Z/ e  u' I. x6 l
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．! {7 N6 B2 G8 h# C$ {0 i  h  O
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3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．* {0 {% ~6 ~" ~" A1 q- o: f( i" u
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
4 B# C8 ~% @( w! d1 S这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

( i$ _1 G* b! d% v. c+ X; l看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续