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[热菜] 家常豆腐

caibinet

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1楼大中小发表于 2009-7-27 21:49 只看该作者

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家常豆腐

6 J/ T; l$ ^; N& m' j  z3 m6 C7 A

, T" a$ c7 q  Q/ R" u  p

原料：- Q" I) }4 J3 d8 G' n8 M, l
豆腐一盒（soft），胡萝卜，白菜梗，雪豆。5 n5 ~- h- [' n, ^
调料：1 ]9 r! ~% J. H# [4 j& y8 `9 K+ H( u! Q
食用油，高汤，老抽，白糖，淀粉，麻油。6 w% d+ {' K" h- q% j# o2 f5 b
做法：% |; }; c# k5 H$ o7 A) {! t
1、豆腐对切成三角状，擦干；蔬菜切片；
3、锅中放少许油，下蔬菜翻炒至熟，盛出备用；! ~7 e1 S  l' y7 j- Y7 O
4、原锅添适量油烧热转小火，下豆腐煎至金黄；2 J) E8 r8 t4 L/ R/ r( X
5、原锅多余的油盛出，下炸好的豆腐块，加老抽，白糖翻炒；; c8 [8 n* W7 P
6、加少量高汤，煮滚后小火焖5分钟至入味；
6、加适量水淀粉勾芡；7 R. D5 H2 N, e1 G+ E1 h
7、再次煮滚后，加入蔬菜，加入香油，翻炒均匀；: Y- m/ f2 D) X/ [1 X: i* ~
8、盛出装盘即可。

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saood 该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-8-1 18:02 只看该作者什么是高汤，这些名词给大家解释一下吧，毕竟我们都是菜鸟
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yyz510

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3楼大中小发表于 2009-8-1 18:17 只看该作者

楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢

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biyaoo 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-8-1 20:04 只看该作者楼主这是你自己做的菜吗?感觉很真实的上面还有个青青的扁豆呢本帖最近评分记录 liping0527 金币 -1 复制3楼回复--请自重! 2009-8-1 20:56
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八哥哥

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5楼大中小发表于 2009-8-1 22:39 只看该作者

高汤就是用骨头熬出来的汤,我一般不用高汤,直接用清水也是很好的,

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onlyjayjj 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-8-2 09:52 只看该作者看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做
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