[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?+ U* |2 j/ ?8 X4 E! c, Y4 F1 H
研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~( _0 ?: I5 p" @" m/ G5 k. P& N( j
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.) l" @. k  c+ ?, B
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.! ~, u5 }8 O! {7 E1 u
腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.* V+ s# z1 E7 f* }

' {5 T, L! ^' v6 X1)冬瓜切块(不宜太薄)+ p! q6 p3 c# n3 f* q
2)香肠切片: E0 s+ p- P' Q- @9 f$ T$ e
3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥! P9 T" u$ m6 g6 |5 t2 M

7 ]# {; z3 S3 b+ S. M4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干
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8 [0 t% G  a9 H2 \1 R5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮. $ o3 @! v2 X* l0 ?9 p: K
至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅* E: c# @: i$ n2 S) S

. V4 b" z* P* ^0 z& F2 U由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.  b# s. S2 G. Y8 a9 G0 u. e" B
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.2 _% b% [5 \/ E+ N+ B$ K3 e

; H% e: F0 O+ h, B" ~  g8 U刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~
% O# C. a$ m! M$ W汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. - j' ^  ]# Y" {8 {% Q% X5 G
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.. p+ f% C/ l/ H' K
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思4 b$ Z5 z' D) \1 \  h