过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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. \0 @3 M6 _# L6 |' Z材料：/ V! M7 `8 ?; H' z

" M4 z2 ?: T* v4 M9 v7 w3 J臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。) M4 x" V; f0 E# k3 R0 ^

/ k2 l3 F$ N1 J调料：5 ~/ i- l" d9 P: N- k2 F  x' @6 [3 ]
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料酒、盐、生抽。8 {( w$ a" K3 z7 d
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做法：
4 j# ^) e: T6 l5 e4 i7 p# Q$ [( U
) ?# h" s' ~- M" f# f1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；
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. F" y/ k4 M3 k2 G1 u: x5 f/ ?2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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* ^% W: E" c8 G) _/ H; @) |6 F
" V+ U) r( Y- X. K  l; S& ?0 w3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；5 O2 r3 G: `! H  L" @% ^9 @
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的