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过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。) S) [, W5 q% Y$ r

% Y% W" A/ [' Z" z& D2 b材料：
6 A% g% {$ m% Z臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。4 j+ m/ H- c9 O  u, ]: d
调料：
6 R7 ^  R8 W8 A" R9 _0 ]% a& s; s料酒、盐、生抽。
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* R( \( k$ h* x6 a( g做法：
6 g6 m: I7 d1 e0 R1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；  Y  K+ O* C+ u# O
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；+ }4 V8 h" H! |2 O

1 F8 i5 N) D% t2 r6 H5 ]9 V做法：
+ c( A. \+ ]4 J( n0 M! I, [3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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咸蛋肉末臭豆腐成品图：+ n( T/ D. g7 A5 M" ~  \

看着太漂亮了，就是不知道口感怎么样，什么口的。豆腐是和街上卖的炸臭豆腐一样的料吗

这个很好，估计一边做一边自己就流口水了阿