. g6 @$ E7 n! f3 L+ ^% S6 ^3 o材料依次分解:
! Z3 Y2 X& a+ p1)黄瓜(2根, 用擦菜器刨丝后加少许盐,捏去水分时顺手握成丸状,控水同时便于下筷)
% S# M! r# f# S. k2 [; ]2)番茄(2只,烫皮去籽后切成细丝,未加任何调料)
$ Z7 c( h+ p5 P& r% Y* E% h/ R+ i3)木耳(几朵,水发干木耳,肉质很好. 为了便于老爸下口,特意切成细丝. 下开水烫熟后用细盐与麻油调和)
9 S, Y3 ]2 g  w. O1 p* h4)黄花菜(一小把,用水泡开后.烧熟加盐调味)
. m" a0 I( A4 A! v& H& Y5 u( J8 C5)胡萝卜(1根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐)
  g+ o# _: _9 V3 N) Y6)茭白肉丝(3根,用擦菜器刨丝后炒熟,加少许盐. 这个菜主要是考虑到今天荤菜太少才增设的)1 I8 }  y/ ^9 O: i
7)火腿肠(普通的盐水方腿,同样也可用擦菜器刨丝)
, x- `0 l$ i1 h: w  J8 h8)清炒虾仁(与小葱同炒熟即可)* Q$ {! r5 x, c( D+ H; a

( R, t8 S) ^* w/ n9 P  bP.S 虽然平时我不是很爱用擦菜器,但逢这样需要大规模刨丝的情况,用一下还是相当节约时间的. * F. |& {0 G' ^7 G7 \
凉拌面最大麻烦点就只是切材料,这个步骤用工具来减轻压力就非常容易了.所以才说看上去繁杂声势浩大,实际很简易. 花不了多少时间就能准备完成~; g/ m! A4 j4 u3 L, `

: z' C$ a: U8 K5 W7 y, M1 J还有一味. 糟绿豆芽~~# M$ L7 r) d" y+ ?$ C
本来用火腿丝味道会更好,但忘记把火腿拿出来解冻...所以放点火腿肠凑合凑合
. \7 H* ]6 ~- l( y6 [绿豆芽今天没空去根,就直接洗干净了热水烫熟,用糟卤一泡就成.
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这个东西之所以孤立,一方面因为有糟卤比较水分,另一方面这个菜不适合老爸的痛风(偏偏还是他喜欢的菜). 所以严格要求他不许下筷子....(汗)
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. ]3 S# X! r1 h7 a5 _- P凉拌面的另一个重头是调味料.我通常准备三种:
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1) 花生酱 ( 就是超市买来的花生酱,兑入适量盐和温水调和-----说明书上如是说)凉拌面里加这个不错,非常香.但因为缺少咸味,所以与2号酱料搭档很合适.% a' ?9 |5 ?- b2 {; R
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2)蒜香浓酱(蒜泥,香葱, 加上蚝油,老抽,豆瓣酱,适量辣油,与几滴陈醋. 起油锅爆香即可. )这个酱可以放任何你喜欢的调料,以酱油味为主,基本人人都接受的口味
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" v! ]1 W& Y4 J. C3)番茄酱(3-4个番茄去皮去籽后,与少量番茄沙司炒成番茄酱.)味道酸甜可口,我的大爱.
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' M/ u; c6 V. V1 M有几样东西看似重复了,例如番茄酱与番茄丝. 豆芽与黄瓜.
  L3 _1 h0 k  A2 c9 z& N! f8 ?这是为了众人口味,每个人都有自己喜欢的一味,所以尽可能地满足各取所需.并非必须全盘照吃,我们采用的是自助形式~呵呵
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残念....# P5 |% M1 |* p& W/ m! i
下面条与冰镇的几张照片被误删了.(这个照片位置留一下,我去还原看看能不能好歹还一张出来)
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话说我们隔天就准备了一~~~~~大~~~~~锅的凉开水.还有好几盒冰.! ]8 X6 r2 W& `  {; a4 L
我家不是很喜欢宽面条,但龙须面太细会腻成一团. 所以选这种略细的面条感觉差不多.# y' H1 _* Z2 M* F, A
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下面时放些盐,让面条更有味道,同时避免烧时粘底.
8 N9 j4 G5 u5 G0 ?出锅后浸泡冷开水,捞出冰镇.可加少许橄榄油或麻油避免糊成团. A8 S$ E6 b" w+ U) c3 C

+ ^4 N7 z+ k, D/ }( Z切切刨刨还是挺容易的.
; t5 B# M; B0 H. O. J而且我这个懒人,中间锅子都不用洗的,顺序:
' g7 s; c9 Q" H& C0 x$ k0 @$ O% w1)放水烫熟: 豆芽--->木耳----->黄花菜---->烫番茄. 水倒掉~
4 t7 R3 m+ v& b) R. Z, I2)下油锅炒: 虾仁--->茭白肉丝--->胡萝卜--->番茄酱--->蒜酱~完成
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开饭~~来张大合影. 还有部分面在冰镇.+ l: U$ L8 V& s" ?1 @, q, `
基本上半碗面半碗料,很管饱.这些材料2-3个人肯定能吃上两顿.周末就这么对付了~2 J. N) X( W5 p( y! v* d5 e+ n
这样子做菜也不会觉得热.大多数时间都在洗菜切菜呵呵~' ~1 F2 t3 T8 n) b
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感想是,2根黄瓜少了点,胡萝卜1根都嫌多.  
8 X- T5 l& l$ r$ }2 q可以去除胡萝卜,多买2根黄瓜.
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9 P2 I% ?4 x% s# Z- k值得推荐的项目: 虾仁,黄花菜,木耳3 _) Q; i/ n8 G, H$ W
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最后, 调料合照8 P% ^& ~" J9 ]8 }

这个帖子不顶不行啊~~非常棒~我知道今天晚上吃什么了~弄这么多料也挺辛苦的！支持楼主一下！！