用料:鸭血一盒(重约300克),五花肉250克;
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) g+ z5 W) x$ i& O, O7 `& M配料:青尖椒2个，红尖椒2个，八角2颗，生姜、大蒜、葱、蚝油、老抽、生抽、鸡精、白糖、料酒、辣椒油各适量；
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做法：
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1.五花肉洗净后切成片,鸭血切成约1厘米见方的小块;青红尖椒去蒂,洗净切成圈,生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花,八角洗净;5 L( y- f/ h+ j& c% d  C$ q' j4 n
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2.锅中加入适量的水,烧开后加入少许料酒,下入鸭血,焯烫两分钟后用漏勺捞出沥干待用;0 A5 p/ [6 d+ Z! n& j
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3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油;
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' b% v& Z7 \  ~; v' s) F/ x4.下入姜蒜与八角,炒出香味;
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5.加入两小勺料酒,炒匀后再放入两小勺老抽,炒至五花肉上色;" k( W2 O8 r5 \. G$ v

- N$ E" l/ n) s! C. p6.下入鸭血,加入适量的蚝油、盐、鸡精、少许白糖，炒匀；5 t0 \# v5 R8 [3 w( i, D) i4 i

  Z0 r" U: u) A8 A7.加入刚好没过材料的开水,盖上锅盖,煮约5分钟;! Q/ k/ {: x/ }7 u" E) I* c( ^: a8 \
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8.下入青红椒,翻炒两分钟;
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9.放入葱花、生抽、少许辣椒油，炒匀即可。9 S; D. o: Q+ Y9 g! d

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经验分享：2 [7 R+ y9 L# X3 |, |

) B. e  a; b  c7 c$ C( J! f1.白糖的用量不必太多,我只放了一点点来提味;) o' r4 F4 V: G$ ]
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2.煮的时候请留意锅中的水量,以防烧干,如需加水,请加热水.; ]9 g6 ~4 @, S3 \

这图示挺形象的，不过这样的做法还是第一次见到，过两天试一下

听说过猪血汤,鸭血和瘦肉一起炒还真的的是头次见.要试一下才行.

我知道鸭血常用于火锅，却不知道还可以如此食用！

又是一种五花肉的做法,不过用鸭血还是不错的,如果起锅前再放点醋,可能味更好些

我做过尖椒血豆腐,呵呵,还真没加过五花肉,下次试试  ^5 _+ `3 V2 H
其实直接做血豆腐也还是蛮好吃的

鸭血很少见，猪红倒很常见，难道楼主是南京人？

我做菜喜欢用后腿精肉，想不到五花肉还有这么好的用处，油而不腻，又配上各种作料，真得让人嘴馋

五花肉的新型做法，有肉有血还真是一篇动人的诗篇，血可以补丐，可以常常吃。

看来中国菜是博大精深啊，第一次听说这菜，不过看了图片感觉口味还是应该不错的