2 Y* T' W! v+ o1 P4 C

8 A0 O! Z( r# ~, |原料：# v% M  P" N5 V1 j
龙虾。% C( @% L, r) Y( [9 d* T
配料：
7 S) j) }  B  [( s; e+ X大蒜1头半、食用油。
$ y5 M* z) }' {$ F( _0 Q处理龙虾：
0 |4 X) |0 k2 D1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
- f0 p  G3 A; w4 g, g* m
* T7 h( m3 ?* m- m2 ?- ~2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；
+ _+ \8 b# K: `+ ?+ `+ _3 i. g( `! X+ `% ]
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；
2 S( _" N7 C  c) d8 n
8 ^( p* m6 O+ x" C: I( M6 D6 H4、被拉出来的肠子；- }% k5 S2 d, G  Q5 e4 z" T
6 C) y4 Y8 l* `3 g
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
; K6 O4 s5 H( m3 [配料：5 c1 o, O6 I) }
大蒜1头半、食用油。* F& q* j7 q0 R' A. g) ~. a
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
) `( i  o! r5 \) O- Z0 [) `  v
' L! l" b/ E; W6 @2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。- U4 f2 w( q! V% x9 T
8 S: x% k7 ~  Q; \* `2 g) {
3、炒好的蒜油；) z/ x2 N& Z- J3 P
7 @  z: A9 s3 m$ x; {' T
4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。4 |6 z) j$ Q" Q& n: j4 e- M
# k# Z' s: c) l5 c6 H8 i3 G
( q, B. j3 S2 @" e3 L

哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。