孔雀鱼
& Z& {' f7 ~* q/ T# u. T步骤如下：主料：鳊鱼一条。配料：香菇一朵、枸杞若干粒。调料：蚝油、姜丝、白糖、盐、鸡精。
7 R( g8 n' o8 q$ W* B鳊鱼去腹鳍背鳍，从背部切成如图形状，注意不要切断了。将鱼用蚝油和姜丝涂抹均匀，放冰箱腌制两个小时，香菇和枸杞泡软待用。
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腌制好的鱼一片一片摆开如图造型，香菇切细丝卷成水滴形放在每一片鱼肉上，中间放上一粒枸杞。  W- A% h- N/ u8 s1 D* k
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, q( _9 M2 x, b1 M5 F( D炒锅加水，鱼放进锅里蒸。
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8 X7 z8 ?- t4 @% U5 N9 n4 n三分钟后，鱼肉和鱼眼开始发白。
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' T3 S$ v3 I) n, t% |, M6 p: h在蒸五分钟，掀开锅盖，哇哦！很不错哦！' G; i0 K, p3 f3 Z5 N# P1 q1 w

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9 G8 N  O8 c! E6 ?* n' H; t把蒸出来的鱼汤倒进炒锅，加点白糖、一点点盐，一点点鸡精，勾点水淀粉作成玻璃芡，浇在鱼上面，再烧一些热油浇上就好了
7 U8 }! @, o6 X( d! o; v: _吃这道菜要注意了：因为有些鱼刺被切断了，所以吃的时候不要狼吞虎咽，以免被刺刺扎到7 I) l9 L; x. y! ?  W6 N

很漂亮的一道菜，就是鱼头给人的感觉有点恐怖

看起来满不错的, 但是孔雀鱼应该有很多小鱼刺把, 切的这么小可以吃吗?

造型漂亮，味道鲜美，营养丰富！有机会一定要做一个试试！