[小吃] 如意黄金紫菜卷

如意黄金紫菜卷
- \. a, r( |+ k- W【原材料】紫菜卷：豆腐皮2张、紫菜片2张、鸡蛋1只、红彩椒1/4个、黄彩椒1/4个、黄瓜1/2条、胡萝卜1/2个、面包糠适量。 " d! g& J2 C- C3 T, f
    内馅：猪肉末150克、荸荠6个、鸡蛋1只、小葱3根。* Q% d6 u; N3 q! m  t! u  `( F
味料】 & n) _: D( t8 i2 w; m/ L2 T
  紫菜卷：花生油多量、淀粉50克。
6 O# U$ h0 m2 O& ]做法】
% L" b+ \# e) H( X( q**内馅   G% \: ~" U6 c" b
小葱切花。 7 i+ H- d9 o5 v3 z$ s# v
肉末入碗中，加入小葱、鸡蛋拌匀。
9 L/ D- x: P2 `* x, E将荸荠去皮切末。 + N* Y& @# A2 `. @. o
将荸荠末入碗中，依次加入内馅的调味料按照一个方向进行搅拌。 # Y7 O8 k# I9 h4 Q' P
直至搅拌有粘稠感上劲
  N8 R5 c& r$ h$ \将豆腐皮入冷水中泡软。
2 B1 w2 R5 V% Y4 {9 `9 E将四种鲜蔬切成细长条。
* Q9 l, O8 ?4 M% F8 F$ v将豆腐皮切割成同紫菜卷大小，用筷子抹上的薄薄一层肉馅，只抹4/3的面积大小，注意边缘也要抹到。
# y! Y: e( H6 T4 ~  U捕上紫菜片，再抹上薄薄一层3/4面积的肉馅。 4 Z' w$ P7 H+ w  ]: W- e" A
在肉馅一端分别码上四种鲜蔬条，从左端码到右端，边缘同紫菜和豆腐皮对齐。
' B4 U! |  d( L/ y% j从肉馅一端卷向另一端，注意要卷紧些。
: I7 E- Y" ]3 ]+ j, Q, `4 B淀粉入平盘中，将做好的紫菜卷周身粘一层淀粉。
, u0 s  N% R5 p1 T' Z  q4 j* ~鸡蛋打撒至一个长条形盘内，将紫菜卷周身粘一层蛋液。 再将紫菜卷周身粘一层面包糠。 ; ?5 F) Z% i$ S2 I
制造型
" U6 B9 M2 h1 K- N1 f, `" a! f: ^锅入多量油开小火，将处理好的紫菜卷入锅中炸制。 2 Z$ \+ i; A: ~" B) G) R! \+ C
一直炸到周身表面呈金黄色，将炸好的紫菜卷放在厨房  X, k7 {/ g" E6 Y
在案板上改斜刀，长短随意。 $ p0 n0 ~3 F! y3 [
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