[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： ) L/ T- I( o1 a4 E
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量 " J" n" l! R' _" x
做法： 9 T1 \5 I. c( H+ _2 Z! h; B' u
1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分 * D- N) U  y) @( @# K
2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意）
0 M( T4 o: z. V6 Y: g( d% d% Y9 D3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
* X% R( h3 s: |4、将油倒掉不要，五花肉盛出 9 R& f' n# o& h! I, R9 M- D: _6 I$ N
5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
. j4 E2 G7 H' @5 W6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色
! h2 U0 Y9 t' W5 D* b2 ]7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
$ }( }7 I; D9 f8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可 3 q0 |$ U7 r: \' p+ B7 k