土豆丝，很普通的家常菜。4 R/ u* A+ Q: m( s& X
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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& e% o$ V; F' ~我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！' V% Y1 P# d7 c/ k
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做法：
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一、材料/ R9 o  c) F6 I8 V0 Y3 J
用到了a:土豆
1 v8 N; g6 W- |' i9 ]8 ~5 vb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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2 ]9 x7 R6 J  F4 T二、步骤
) D! F" D8 C: b8 {4 U1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。
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4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~2 Y1 K9 J1 n* S, O; n# X
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~
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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~4 l# o# {" K2 G. O& N1 }) }
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
, a8 `6 m7 Y4 Q我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
& R5 ?9 Z" B2 N8 d: E; M7 J( @% M. |可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 3 V, S& |* \4 U* x: u1 a% \
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
9 N7 ^8 }$ W. [9 V& I% r我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
" v7 H. q1 n+ \  Y. f( V可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
0 j- ^7 X! |) H. y3 ^2 T8 a1 i) X看图样子确实很诱人$ ~. a, l0 Y/ P0 A3 Z! ]" ]/ z
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖