原料：夹心五花肉500克，香芹200克。
. w1 m" d5 G5 e+ l4 X6 n调味料：陴县红油豆瓣酱，油，盐，白酒（或料酒）均适量。+ w- V' D; z3 o# s( c

5 ~( ]% P: D' T8 Z5 ?; ]图1，原料图；6 ]2 L; w+ O, Y
图2，芹菜洗好切成4-5CM的长段备用。, |; P4 l: E3 P" P. K1 `3 D6 t; ?

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# w4 N" r* Y5 F( x" `- e4 Z4 B图1，烧开一小锅水，将五花肉放入大火煮开后，小火焖5-8分钟；4 o' `  F% y2 E6 V
图2，当筷子能轻松插入肉皮中后，证明已熟，关火；
! o* E5 n2 C6 B: g/ W% I图3，将肉放凉沥干水后，切成薄片；
& t2 R3 f' [  ], U/ d图4，锅内少量油烧热至5成，放入豆瓣酱，爆香，
  z! C4 u& Z% _) e3 H9 s图5，放入五花肉，慢煎，待五花肉的肥肉适量出油，形状微卷时，倒入白酒翻炒；
+ \0 d$ @3 t8 ?3 Q1 U+ u图6，最后加入芹菜，撒上盐，拌炒，淋少量生抽即可出锅。, a0 E2 m( q5 v: M

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好诱惑！！我厨艺不怎么样！！ 不过想试试！看着就分泌口水

芹菜回锅肉做法简单，吃起来有芹菜香味，谢楼主

很不错啊,既有肉的香味,芹菜又起到了去腻的作用,考虑的很周到全面

好诱人啊，偶的口水流满了键盘，回头去就去做了尝尝

回锅肉是川菜中的经典啊！好诱惑人啊,超喜欢！

哈哈!我的最爱啊!不过自己老是做不好!学习一下!

看到最后一张图片，不出口水都难啊！肉炸过之后就是特别香，平时我炒肉片的时候都是尽量靠一下油，炸炸香出来要好吃一些。一般我炒芹菜肉片的时候都是放味极鲜酱油，也是很不错。

豆瓣酱放的好少，红油都没有，看起来好素的样子，汗·～～～～～

很简单，我上次自己做香干回锅肉糖放多了，结果你们就可一想象了