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主料：
8 e/ H  v* E8 X6 l! C' b( h鸭架1个0 I9 |  Y8 |7 M" B% ?
辅料：# M! ~. C2 S3 `+ S6 x
大葱1棵; u% G+ `2 Q8 ^! i& X7 I5 x/ e
调料：$ _5 k/ ]0 Y' p, d2 S
甜面酱 1大匙、葱伴侣面酱 1大匙、糖1大匙（15克）。
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做法：
9 O! E9 J' }0 r, ?  f) o: n1、鸭架已经片不出整块鸭肉了，不过用小刀耐心点还能片出一大盘鸭丝，把鸭皮和鸭肉分开放；
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2、大葱只留葱白，切成细丝，分成两部分备用；将甜面酱和葱伴侣酱以1：1的比例兑好，在兑好的酱汁中加入糖搅拌均匀，我用的是全聚德的烤鸭酱，省事一点哈；
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! W' H# D4 M: [( s3、锅中不放油，先把鸭皮放进锅中，外皮朝下，通过加热煸出鸭皮中的油脂，然后放出其中一部分葱丝，出香味后将鸭肉倒入锅中，不停煸炒，直到鸭丝略微发干；( g5 e" f) o+ V# J; Q

) z2 d! o" v) p: p0 X# F# p: M4、倒入兑好的酱汁，翻炒均匀，使鸭丝表面均匀地包裹住酱汁，然后将剩余的葱丝放入，翻炒两下即可出锅。
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TIPS： $ e8 m% ^6 W: Y" l5 ]/ k9 n
1、片鸭丝的时候一定要有耐心，如果鸭架还打算做汤的话，就保留一小部分鸭肉以及鸭皮；9 ?' L7 z0 s# H% c) a
2、酱汁中已含有盐份，我认为就没有必要再放盐了；
8 a- L" m4 k6 X8 d8 |  w/ o' _3、最后放入的葱丝出锅时要保持白色，口感才好；; t8 Q9 h7 I. w4 @! e
4、甜面酱也可以换做蒜茸酱、豆豉酱、沙茶酱等等，总之就是自己喜欢的酱就可以；
- G1 R; ^4 h# }  K% j5、还可以加些蔬菜，比如洋葱、芹菜、豆芽，我们是食肉动物，所以就蔬菜无添加啦：）) H6 Q, A2 S/ e4 e$ p8 m, I

电解提落去有点象黑碳,好象有点抄龙左.不过应该几好食

真的不错啊！颜色好象怪怪的！真想尝一尝,,

做法就是不一样，有特色，看上去很好吃啊，好好学习一下，谢了楼主。